prosessen med kakao etter høsting

Det er to hovedinnlegg-høstprosesser gjort på kakao gårder: gjæring og tørking. Etter kakao er høstet, belgene føres til et sentralt område for å gjære. Dette må begynne raskt, ettersom frøene umiddelbart begynner å spire når de er kuttet av treet.

Hvordan høstes og bearbeides kakao?

De prosess involverer høsting coca, raffinering av coca til kakao bønner, og frakt av kakao bønner til produksjonsfabrikken for rengjøring, coaching og sliping. Disse kakao bønner vil deretter bli importert eller eksportert til andre land og bli omgjort til forskjellige typer sjokoladeprodukter (Allen, 1994).

Hva skjer med kakaobønner etter at de er plukket?

En gang høstet, de kakao poden sprekkes opp og skallet kastes; fruktkjøttet og frøbelgene er det bønder er etter. ... Kakao bønner og fruktkjøttet klar til gjæring. Gjæring ofte skjer i svettebokser og tar omtrent to til åtte dager.

Hvordan behandler du kakaopulver?

Først åpner du alt kakao belger og fjern kakao bønner. Legg i en bøtte kledd med bananblader og lokk. La stå i tre dager for å gjære. Tørk deretter de gjærede bønnene i solen i noen dager (følger du forøvrig denne tidslinjen?

Hva kan kakao bearbeides til?

I tillegg til uraffinert og raffinert sjokolade og kakao smør, kakaoavfall som belgskall, fruktkjøtt og biprodukter fra kakao smør kan behandles kommersielt for å produsere en rekke verdiskapende produkter. Disse inkluderer fjærfe og husdyrfôr, gjødsel og mulcher, matvarer og såpe.

Hvor mange ganger i året høstes kakaofrøer?

De belger på et tre ikke modnes sammen; høsting må gjøres med jevne mellomrom gjennom år. Høsting skjer mellom tre og fire ganger ukentlig i løpet av innhøsting årstid.

Hvor mye blir kakaobønneoppdretter betalt?

Den gjennomsnittlige kvinnen kakaobonde er betalt så lite som 23 p om dagen, noe som fremhever et lønnsforskjell mellom kjønn i det globale sjokolade industri, ifølge Fairtrade. Dette tallet er godt under den ekstreme globale fattigdomsgrensen på £ 1.40 om dagen, og gjennomsnittlig bonde lønnssats på 75p om dagen.

Hvordan ser en kakaobønne ut?

Kakao bønner er små bønner finnes i belgene som vokser videre kakao (kakao) trær. Belgene er oransje og er omtrent like store som et lite gresskar. De ser ut som en fotball med noe av luften ut av det. ... Steking av bønner tørker dem slik at de kan knuses i kakao (sjokolade pulver).

Hvordan tørkes kakaobønner?

De tørking perioden varer vanligvis fem til syv dager for å bringe fuktighetsinnholdet i bønner fra 70% til 7%. Dette kan gjøres ved å bruke to forskjellige metoder: sol-tørking eller kunstig tørking. ... De kakao bønner er spredt i matter eller betonggulv i et relativt tynt lag og blir snudd eller raket jevnt tørking.

Hvordan behandler du rå kakaobønner?

Det er to hovedtrinn til dette prosess: gjæring og steking. De kakaobønner må gjære i fire dager, da vil de kaste fruktkjøttet. Når det har skjedd, tørker de under den varme solen fire ytterligere fire dager hvis himmelen er klar, og fem eller seks hvis det er overskyet.

Kan vi lage kakaopulver hjemme?

Hvis du leter etter How to lag kakaopulver hjemme da helst du kanikke fordi bønnene er gjæret, tørket, stekt og sprukket. Post det, nibene er malt for å trekke ut kakao smør, og etterlater sjokoladesprit som en rest. Etter tørking igjen males massen til en fin mengde pulver som er din kakao.

Hva er forskjellen mellom kakaopulver og kakaopulver?

Kakaopulver og kakaopulver er veldig like, den eneste forskjell være det kakao blir behandlet ved en mye høyere temperatur (og ofte pakket kakao inneholder tilsatt sukker og meieriprodukter). ... Så, kakaopulver er laget av gjærede bønner som ikke har blitt stekt.

Hva er to måter kakao brukes på??

Kakao pulver, sjokoladebrennevin og blandinger av to er brukt i bulk for å smake forskjellige matvarer og tilveiebringe smakene i slike "sjokolade" produkter som sirup, pålegg, sjokolademelk, tilberedte kakeblandinger og legemidler.

Hvilken klasse mat er kakao?

Kakao pulver er medlem av Sweets USDA ernæringsmessige mat gruppe.

Er kakao og kaffe det samme?

Selv om vi regelmessig bruker vilkårene kaffe bønner og kakao bønner, heller ikke bønner. Kaffe bønner er gropene/frøene til lyse røde bær, og kakao bønner er frø fra kakao pod.

Er kakao laget av hele kakaofrukt?

Laget helt og bare fra kakao tre frukt, det er malt kakao bønner og kakaofrukt fruktsukker. ... Det er en fersk frukt som sjokolade smaksopplevelse. Hel kakao Helsefordeler. Komplett kakaofruktsjokolade er rik på smak og tekstur.

Hvor mange år vil kakao bære frukt?

"Kakao er den eneste typen tre som vil bære frukt 24 måneder fra planting. Kokosnøtter og frukt trær tar sju år til Bære frukt," han sier.

Hvor mange kakaobønner skal til for å lage 1 kilo sjokolade?

Omtrent 400 bønner er pålagt å gjøre en pund sjokolade. De kakao treet er så skjørt og røttene er så grunne at det er usikkert for arbeidere å klatre på stammen for å nå belger på de høyere grenene.

Hvorfor er handelen med kakaobønner urettferdig?

Gjennomsnittlig, kakao bønder tjener bare 6% av den endelige verdien en bar på sjokolade. ... Når vilkårene for handel ikke jobber for kakao bønder det forverrer fattigdom og bidrar til vedvarende problemer som diskriminering, utnyttelse og avskoging, som truer fremtiden til kakao.

Hvorfor får kakaobønder så lite betalt??

Som et resultat av lav avkastning på grunn av dårlig jordbruk praksis, aldrende trær og begrenset tilgang til innspill slik som gjødsel og plantematerialer. Den gjennomsnittlige kakaobonde inntekten er betydelig under Verdensbankens ekstreme fattigdomsgrense på USD 1.

Hvor mye tjener en kakaobonde per dag?

Den gjennomsnittlige bonden vil gjøre mellom 1400 dollar-$ 2000 fortjeneste i året, høyst omtrent $ 5 om dagen, som trenger å støtte 6-10 pårørende. Så en kakaobonde og deres pårørende lever på mellom $ 0.50- $ 0.84 om dagen, godt under Verdensbankens ekstreme fattigdomsgrense på 1 dollar.25 om dagen.