Planetagarden
Kombiner 1 del salt til 10 deler vann og hell over oliven i en bolle eller gryte. Vei dem ned med en tallerken og la dem sitte i 1 uke. Tapp av oliven og gjenta brining prosessen i en uke til. Gjøre dette to ganger til, så de saltlake i omtrent en måned eller så.
- Hvor mye salt bruker du til saltlake?
- Hvordan konserverer du oliven hjemme?
- Hva slags salt bruker du for å kurere oliven?
- Hva er olivenlake laget av?
Hvor mye salt bruker du til saltlake?
Gjøre en saltlake ved å oppløse 3 ss salt i 1 liter vann. Hell på saltlake over oliven.
Hvordan konserverer du oliven hjemme?
Når de ikke lenger er bitre tømmer jeg oliven og legg dem i vasket og sterilisert 2-liters glassburk og dekk med saltlake laget med 100 g salt til hver liter vann. Jeg heller saltlaken over oliven, dekker dem helt, forsegler dem med et lokk og lar dem gjære i seks måneder.
Hva slags salt bruker du for å kurere oliven?
Du vil trenge. Salt: Alle oppskrifter vi noen gang har sett spesifiserer bruk av ikke-jodisert salt, vi bruker grov stein salt - men jeg tror egentlig ikke det spiller noen rolle. Oliven: Bruk bare svart, fullt modent oliven for denne metoden. For 10 kg oliven, du trenger omtrent 5 kg salt.
Hva er olivenlake laget av?
Olivenlake - eller oliven juice - er rett og slett en blanding av salt, eddik og vann, men som oliven marinere, tar væsken en fantastisk rik og deilig oliven smak. Den salte godheten er et sterkt løft som vil utdype smaksprofilen i matlagingen din.
