hvordan kurere grønne oliven

Herding de Oliven Når bitterheten er borte, er du klar til å plassere oliven i saltlake. For en saltlake-kurere, plasser det forberedte oliven i en blanding av 1 del salt til 10 deler vann, pass på at de er under vann, og la stå i 3 til 6 uker, skift saltlake hver uke og rist pannen en gang om dagen.

1. Hvordan behandler du oliven for å gjøre dem spiselige?
2. Hvordan konserverer du grønne oliven hjemme?
3. Hvordan behandler du sprukne grønne oliven?
4. Hvordan tørker du herde oliven?

Hvordan behandler du oliven for å gjøre dem spiselige?

Høstet oliven må "kureres" for å fjerne bitterheten for å tvinge dem velsmakende. De vanligste herdingsprosessene bruker saltlake, tørke salt, vann eller lut behandlinger. Under disse herdingsprosessene blir den vannløselige oleuropeinforbindelsen utvasket ut av oliven kjøtt.

Hvordan konserverer du grønne oliven hjemme?

Sett oliven i en stor krukke eller i separate krukker. Hell kaldt vann over dem og sørg for at de alle er dekket. Det er en god idé å veie dem ned med noe som en liten tallerken eller drueblad (det er det mamma gjør). La dem sitte i 10 dager, bytt vann minst en gang om dagen i løpet av denne tiden.

Hvordan behandler du sprukne grønne oliven?

Til sprukne oliven, når de er klare til å spise, overfør til en saltlake som er mindre salt å beholde i lange perioder.

1. Vask den oliven. ...
2. Bløtlegg i en panne oliven i saltlake (1 del havsalt til 10 deler vann). ...
3. Kurere de oliven i 3 uker, rist pannen hver dag og skift saltlake hver uke, og smak deretter på bitterhet.

Hvordan tørker du herde oliven?

Glassburk eller Crock -metode

Dekk laget av oliven med mer salt. Legg til et lag til oliven. Gjenta til alle oliven er helt dekket av salt. La stå ved romtemperatur, rør om oliven eller rist glasset en gang om dagen og tilsett mer salt om nødvendig for å beholde det oliven dekket.